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数显式斯托默粘度计是一种测量液体黏度的仪器。它主要用于测定聚合物溶液、悬浮液和乳浊液等复杂流体的剪切应力与应变率的关系，以确定其相对分子量及其分布或聚合物的颗粒尺寸等的设备之一 。这种仪器的应用范围广泛包括高分子科学（如流体流动行为）、化学工业(特别是塑料加工)、食品学等领域中需要检测流动性物质的场合。
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