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保定数字式粘度计的原理主要是依据毛细管流变仪的基本设计，主要通过测量一个很薄的流动区域的物理性质来反映样品本身的特性。当液体在很小截面开口容器中流出时其速度变化会引起压力的变化；通过对这些微弱变化的敏感检测可得到样品的特征参数如：运动黏度的数值和曲线等 。因此该仪器可以广泛应用于高分子材料、石油化工、油漆涂料 、生物以及食品加工等领域进行流体物性的测定及工艺控制。
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